我们用过全自动豆腐机都知道它特别好用，但是在豆腐皮的制作过程我们也不能马虎，比如大豆的选择，比如豆腐皮制作过程中的细节等，这些因素都会影响到制作的豆腐皮口感。哪么你晓得豆腐机设备在制作过程中都有哪些事项是需要留意的么？接下来河南豆腐机销售小编就为大家分享一些相关知识，希望通过本文的阅读对你有所帮助。

　　1、大豆的选择。

　　制作豆腐皮，挑选的大豆应该挑选那种个头饱满，大小均匀，色泽黄亮，没有变质及蛀虫的大豆，为了..产品的质量，有必要去除大豆原料中混有的污垢，石头，草屑和金属屑等杂质，不好选择那些质量不好的、发霉的大豆。

　　要挑选高质量，未经过热处理的大豆，新鲜的大豆色泽鲜艳，全粒面，没有昆虫和老鼠咬伤。

　　同时我们要注意，不要使用刚刚收货的大豆，应尽量在使用前把新大豆储存3个月。

　　2、干豆腐皮质量的好坏，与泼脑关系密切。

　　操作时要注意，泼脑要趁热，温度掌握在65℃～68℃之间;整个过程要一气呵成，以..上下温度一致，泼脑要均匀一致，这样压榨后成片厚薄均匀一致。采用机械泼脑时应注意，泼脑前将豆腐脑搅打破碎，并在泼脑过程中不断搅动，..豆腐脑稀稠均匀一致;布包的长短要适当，布包的头、尾要留1m以上;泼完的脑在经过6m～8m的网带传送后，豆腐花的水分流失约在70%。