说到豆腐我们对它并不陌生在我们日常生活会经常看到，它的吃法太多了，但是久违的小时候的那种醇香豆腐味，貌似很难在找到了！原因其实不难发现，原来的豆腐都是石磨磨浆、大铁锅熬制、大石块慢慢压制......那种繁琐工序下生产出来的豆腐，现在想起来都是久久回味！现如今随着农村城镇化、环保督查等要求。哪么如何使用自动豆腐机做出醇香豆腐的口感呢？接下来河南全自动豆腐机销售公司小编就为大家分享一些相关知识，希望通过本文的阅读对你有所帮助。

　　说完磨浆，咱们根据工艺说说煮桨，现在食品生产为了更安.全，均是采用的蒸汽煮桨，这种方式可以使豆浆熟化（生豆浆是有毒的），但是因为是蒸汽加热，温度不如铁锅锅底的温度高，在避免了锅底糊锅的现象时，也没有了豆浆的糊香味！所以如果你想要找到原来的那种糊香味，需要跟宏诚豆制品机械设备厂家说请帮我带只糊香机哦！这样既能不糊锅，不产生黑色的糊锅巴，又能吃到香喷喷的醇香豆腐！

　　接下来就是点脑了，点脑的方式有很多种：卤水、石膏是常用的点脑方式，其中卤水还分盐卤、矿卤等，每一种点脑方式做出的口感均不一样。由其是现在出现的冲浆豆腐等，使用淀粉、内脂等来进行点脑。产量提升的同时，也造成了口感下降！建议想做好豆腐还是回归原来的豆腐点脑方式吧！

　　剩下的就是压制了！具体压制不管是石块还是现在的气压压榨都是一样的。（注意不要选择液压压榨！）